100 formas de hacer papas - #75 Gamjajeon Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas Hoy hacemos una tortita de papa, del tipo papa rosti o hashbrown, pero al estilo coreano. Sí, los coreanos también tienen una tortita de papa, se llama gamjajeon, lleva cebolla de verdeo y puede llevar más verduras, y se acompaña con una salsa agridulce con ingredientes bien típicos de la cocina oriental PREPARACIÓN 1) Pelar y lavar 400 grs de papa (cualquiera, pero una variedad para freír funciona mejor en esta receta). Pasar por un rallador, yo prefiero por alguno de los agujeros más gruesos, no los finos. 2) Llevar la papa rallada a una malla, red o repasador y estrujar quitándole la mayor cantidad de líquido posible, dejando un bol debajo para que caiga el líquido dentro. Dejar reposar 15 minutos hasta que el almidón sedimente en el fondo. Volcar el agua con cuidado dejando la mayor cantidad posible de almidón 3) Agregar la papa rallada al bowl con el almidón, mezclar bien y agregar la parte verde de una cebolla de verdeo. Salar a último momento y llevar a una sartén (precalentada) con aceite, a fuego medio-alto. Distribuir toda la papa rallada por la sartén, dándole forma de tortita pero sin que sea muy gruesa así se cocina bien. Cocinar 5 minutos, dar vuelta y cocinar 5 minutos más. 4) Para la salsa agridulce mezclar: la parte verde de una cebolla de verdeo, unas rodajas de chile picante (a gusto) y un diente de ajo, todo picado finamente. Agregar media taza de salsa de soja, 1/4 de vinagre de arroz y el jugo de medio limón. Terminar con una cdita de semillas de sésamo y una cda de azúcar y revolver bien. Servir con las tortitas y disfrutar! #potatotiktok #100formasdehacerpapas #fyp #recetaspapas #foodtok #recetas #asmrfood #gamjajeon