Mazamorra Cochina ✨️ mira su historia⬇️ La mazamorra cochina (o de cochino) es uno de los dulces virreinales más antiguos e interesantes de la gastronomía peruana. Su historia es un claro reflejo del mestizaje entre las técnicas andinas y los insumos traídos de España. 🕰Con el tiempo, la manteca de cerdo y las frutas ácidas cayeron en desuso para dar paso a una versión más ligera y cremosa: 🔄Sustitución: Se retiró la grasa animal y se incorporó leche (habitualmente evaporada) junto a la harina de maíz o trigo para espesar. ✅️ Conservó la base aromática original: miel de chancaca hervida con canela, clavo y cascarita de naranja, que le otorga su característico tono cobrizo y sabor acaramelado. Y si te gustó mi olla😉 👨🏻🍳Junto a El Comercio @Diario El Comercio te presentamos “Piacenza”, una exclusiva colección de cocina diseñada para convertir cada preparación en una experiencia memorable. Compuesta por ollas, sartenes, tapas y accesorios. 💥Son 16 entregas únicas, esta colección premium ha sido elaborada con aluminio forjado 2.7mm, acabado marmolado bicapa y mangos efecto madera soft-touch, brindando resistencia, elegancia, durabilidad y garantiza una distribución uniforme del calor . Y eso no es todo: cada entrega viene acompañada de mis mejores recetas para que vivas una experiencia gastronómica completa.😁👌 Encuentralas en tu kiosco favorito✅️ o por la web de @Colecciones El Comercio https://coleccioneselcomercio.pe/